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          生活小常識之煮雞蛋需要多長時間

          發布時間: 2021-08-29 21:34 ???? 來源:www.hbychm.com ???? 作者:小琦

          導讀:要知道煮雞蛋的時候是用開水好還是用冷水好。今天來分享的生活小常識之煮雞蛋需要多長時間,大家一起來看看吧。

            煮雞蛋需要多長時間?煮雞蛋人人都會,只要把它放在鍋中,倒入水就能煮熟,但是煮雞蛋需要多長時間,你們知道嗎?想保留主極大的營養,而且讓煮好的雞蛋口感好,就要掌握好它的組織時間,而且要知道煮雞蛋的時候是用開水好還是用冷水好。今天來分享的生活小常識之煮雞蛋需要多長時間,大家一起來看看吧。
           
          生活小常識之煮雞蛋需要多長時間
            
            煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一,主要將雞蛋放入水中煮熟而成。
           
            首先,雞蛋是日常生活中常見的食品,雞蛋含有豐富的蛋白質,是家庭當中不可缺少的一個食物。其實水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右,雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用,但是也不可以煮的時間太長或者是太短。時間煮的太長了容易造成口感變差,雞蛋吃起來會有點老不是很好吃;煮的時間過短了,可能還沒有完全熟,這樣會導致細菌沒有完全的清除,所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食用。
           
            如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。此外,雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱,會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。那么,到底煮雞蛋需要多長時間?
            
            煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
            
            煮雞蛋看似簡單,卻很難把握火候。時間過短會使蛋黃不熟,時間過長又會使雞蛋變老不好吃。煮雞蛋需要多長時間?對此,專家告訴我們:煮雞蛋5分鐘最好。
            
            具體的做法:涼水下鍋,水開后算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營養素。
           
            今天小編的生活小常識之煮雞蛋需要多長時間,就分享到這里了,專家提醒,吃未熟透的生雞蛋有食物中毒風險,而雞蛋擺放時間愈長,細菌愈有可能穿過蛋殼滲入蛋內。切記要把雞蛋煮熟再吃。
           

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