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          食療養生之養脾胃篇

          發布時間: 2014-02-26 22:44 ???? 來源:健康有術網 ???? 作者:健康有術網

          導讀:養脾胃的食物時應該遵循以下幾個原則: 一是少食咸菜、咸魚、咸肉等腌制食品及過甜食品;慎用檸檬、話梅等過酸食品;忌用辣椒、芥末、咖喱等 味重食品;禁忌飲濃茶、咖啡、烈

              養脾胃的食物時應該遵循以下幾個原則:
            一是少食咸菜、咸魚、咸肉等腌制食品及過甜食品;慎用檸檬、話梅等過酸食品;忌用辣椒、芥末、咖喱等 味重食品;禁忌飲濃茶、咖啡、烈性酒等刺激性飲料等。
            二是多選低脂、適量蛋白質與碳水化合物及足量維生素A、維生素C、維生素D、維生素E,且含鈣、鎂、鐵等 多的食物,如動物肝臟、蛋類、果汁、瘦肉、乳類等。
            人們在選擇養脾胃的食物
              避免一切可使胃酸分泌增加或有損胃腸黏膜屏障功能的飲食。如不用甜羹、酒釀、八寶飯等過甜食品;不用咸菜、咸魚、咸肉等腌制食品;慎用檸檬、話梅等過酸食品;忌用辣椒、芥末、咖喱等味重食品;忌飲濃茶、咖啡、烈性酒等刺激性飲料等。相反,可以食用雜糧、芹菜、菜梗、筍、豆芽等含膳食纖維的食物,促進胃腸蠕動。
              選低脂、適量蛋白質與碳水化合物及足量維生素A、維生素C、維生素D、維生素E,且含鈣、鎂、鐵等多的食物。如動物肝臟、蛋類、果汁、瘦肉、乳類等食物。
              根據中醫辨證論治原則,選擇相應的食物與食藥配膳。例如脾胃虛寒型的嘔吐、胃痛病,可以選用羊肉、豬肚、韭菜、生姜等。
              根據現代科學對各種食物的功效的研究結果,有針對性地選擇食物。如大麥對治療潰瘍有效,鯽魚對慢性胃炎有效。
              根據脾胃病患者對飲食的個人喜愛,對飲食的烹調方法的適應性選擇食物。
            根據食物的屬性選擇食物
            人們通常將食物分為溫熱、平性與寒涼三類。
              溫熱食物適合于虛寒證的脾胃病患者食用。有羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、魚肉、麻雀、鵪鶉、牛鞭、豬肚等肉制品,韭菜、胡蘿卜、扁豆、茼蒿、荷蘭豆、西紅柿、姜、 蔥、蒜、薤白、南瓜等蔬菜類,以及榴蓮、龍眼、荔枝、大棗、糯米、紅塘等。
              平性食物適合于各類型脾胃病患者食用。有豬肉、牛肚、鴨肉、鵝肉、鯽魚、銀魚、黃花魚等魚肉類,蓮子、白果、杏、無花果、荸薺、楊梅、桃、石榴等果實類,木耳、銀耳、香菇、茼蒿菜等蔬菜類,赤小豆、黑豆、花生、紅薯、芋頭、土豆、玉米等糧食類,以及燕窩、醬、白糖等。
              寒涼食物適合于實熱證的脾胃病患者食用。有海帶、紫菜、蘑菇、竹筍、蓮藕、白蘿卜、莧菜、菠菜、芹菜、綠豆等蔬菜類,大麥小麥、燕麥、蕎麥、粟米等糧食類,還有蘋果、梨、香蕉、橙、柚子、橄欖、菠蘿、猴頭菇、李子、甘蔗、枇杷等水果類,以及茶葉等。




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